Bioland Hofrestaurant
Bio-zertifiziertes Hofrestaurant in historischem Fachwerk
Über Bioland Hofrestaurant
bioland-hofrestaurant.de: Das Bioland Hofrestaurant in Syke-Gessel ist das erste bio-zertifizierte Restaurant im Landkreis Diepholz und gehört zu den ersten Bioland-Restaurants bundesweit. Betreiber Dirk Wolters hat das Restaurant auf dem Hofgelände der frischeKISTE in einem liebevoll restaurierten Fachwerkensemble errichtet. Die Familie Voigt-Dieterich hat das Projekt ursprünglich in den Jahren 1996 bis 2001 realisiert und dabei zwei historische Fachwerkgebäude wiederaufgebaut.
Das charakteristische Dreiständerhaus mit reich verzierter Giebelseite stammt aus dem Jahr 1714 und bietet bis zu 70 Gästen unter den urigen Eichenbalken Platz. Ursprünglich wurde das Gebäude in Eitzendorf bei Hoya als Scheune und Stall genutzt, bevor es 1972 im Sturm beschädigt und sorgfältig abgebaut wurde. Die Küche befindet sich in einem um 1830 erbauten Stall mit Remise aus Haendorf bei Asendorf.
Das Restaurant verarbeitet ausschließlich Lebensmittel aus kontrolliert biologischem Anbau und bietet saisonale sowie regionale Küche. Der Betrieb ist Teil eines Gesamtkonzepts mit eigenem Bioland-Gemüseanbau, dem Abokisten-Lieferservice "frischeKISTE" und Ab-Hof-Verkauf. Die Speisekarte wechselt regelmäßig je nach Saison und Verfügbarkeit der frischen Bio-Zutaten.
Beim Wiederaufbau wurde großer Wert auf den sorgfältigen Umgang mit der historischen Substanz gelegt, auch wenn das Ensemble formell kein Baudenkmal ist. Familie Voigt sammelte über Jahre hinweg historisches Material wie Backsteine, Dachziegel, Eichenbohlen und Sandsteinplatten von verschiedenen Abbrüchen in der Region. Die Restaurierungsarbeiten wurden größtenteils in Eigenleistung mit Mitarbeitern des Bioland-Betriebs und regionalen Handwerkern durchgeführt.
Das Hofrestaurant richtet sich an Gäste aus nah und fern, die Wert auf biologische Qualität und authentische Atmosphäre legen. Die Räumlichkeiten können auch für Familienfeiern genutzt werden. Im Februar 2001 wurden die ersten Gäste zu einem zünftigen Grünkohlessen eingeladen und seitdem verwöhnt das Restaurant Jahr für Jahr seine Besucher mit frisch zubereiteten Bio-Lebensmitteln in historischem Ambiente.
Häufige Fragen zu Bioland Hofrestaurant
Können die historischen Räumlichkeiten für private Feiern gemietet werden?
Wie wird mit Allergenen in der wechselnden Bio-Küche umgegangen?
Welche Verbindung besteht zwischen dem Restaurant und der frischeKISTE?
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Kontakt
| Firma | Bioland Hofrestaurant |
| Adresse | An der Wassermühle 18 28857 Syke |
| Telefon | 04242/8363 |
| dirkwoltersbiokoch@outlook.de | |
| Website |
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