Restaurant phaedra

phaedra-restaurant.de: Das Restaurant phaedra in der Kölner Elsaßstraße steht unter der Leitung von Küchenchef und Inhaber Konstantin Tzikas für eine außergewöhnliche Interpretation der mediterranen Küche. Fernab der üblichen griechischen Klischees vereint das Lokal kulinarische Traditionen aus dem gesamten Mittelmeerraum in kreativen und aromenreichen Gerichten. Die Philosophie des Hauses basiert auf der jahrtausendealten Esskultur des Mare Mediterraneum mit all seinen verschiedenen Einflüssen.

In den Küchen des Phaedra verschmelzen Geschmäcker und Techniken aus Griechenland, Italien, Spanien, Portugal und Südfrankreich zu einem harmonischen Ganzen. Fließen auch nordafrikanische und orientalische Elemente aus Marokko, Tunesien, Zypern, Israel und der Türkei in die Speisekreationen ein. Küchenchef Tzikas, der seine Erfahrungen unter anderem bei Franz Keller in der renommierten "Adler-Wirtschaft" sammelte, kombiniert mediterrane Aromenvielfalt mit deutscher Präzision und handwerklichem Können.

Das Konzept des Restaurants setzt konsequent auf Frische und Qualität, weshalb täglich frisch gekocht wird und die Speisekarte bewusst klein gehalten ist. Je nach Saison und Marktverfügbarkeit werden einzelne Gerichte gewechselt, um stets optimale Zutaten verwenden zu können. Die Zusammenarbeit mit regionalen Bauern und qualitätsgarantierenden Partnern steht dabei im Mittelpunkt der Beschaffungsphilosophie.

Hausgemachte Spezialisierungen prägen das kulinarische Angebot des Phaedra, denn von Saucen über Eis bis hin zum Gebäck beim abschließenden Espresso wird alles in der eigenen Küche hergestellt. Neben den regulären Menüs bietet das Restaurant auch spezielle 4-Gang-Menüs sowie vegetarische Alternativen an. Das Weinangebot und die Barausstattung ergänzen das mediterrane Gesamtkonzept und spiegeln die Leidenschaft der Betreiber für hochwertige Getränke wider.

Geöffnet ist das Restaurant mittwochs bis freitags ab 17:30 Uhr sowie samstags bereits ab 16:00 Uhr mit einem speziellen "Early Bird Dinner"-Angebot. An ausgewählten Sonn- und Feiertagen erweitert das Phaedra seine Öffnungszeiten für besondere Anlässe. Zusätzlich zum Restaurantbetrieb vertreibt das Haus über seine Website greek-farm.com hochwertige Bio-Produkte aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft, darunter Olivenöle, Honig, eingelegtes Gemüse und griechische Spezialitäten.

Bewertungen & Erfahrungen mit Restaurant phaedra

Öffnungszeiten

Mi – Fr: 17:30 – 24:00 Sa: 16:00 – 24:00

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