Restaurant 1910 Gourmet by Hausers
Michelin-Stern Gourmet Restaurant in Grindelwald
Über Restaurant 1910 Gourmet by Hausers
restaurant-grindelwald.ch: Das Restaurant 1910 Gourmet by Hausers in Grindelwald knüpft an die Geschichte des Belvedere Swiss Quality Hotels an, das Johann Hauser 1910 erweiterte. Der damals neue Herd steht noch heute zentral im gemütlichen Stübli mit nur sechs Tischen. Die Familie Hauser führt das Fine-Dining-Restaurant mit einem klaren Fokus auf regionale und nachhaltige Küche.
Küchenchef Dávid Imre Rózsa wurde 2025 erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und erhielt 16 Punkte im Gault&Millau. Seine moderne Kochkunst zeichnet sich durch technische Raffinesse und reduzierte, aber geschmacksintensive Kompositionen aus. Natürliche Fermentation und sorgfältig gereifte Komponenten prägen seine Gerichte und verleihen ihnen Präzision und aromatische Tiefe.
Das aktuelle Wintermenü folgt dem Übergang vom Winter zum Frühling und spiegelt die stille Tiefe dieser Jahreszeit wider. Internationale Einflüsse und moderne Techniken treffen auf eine reduzierte, handwerklich geprägte Küche. Bio-Gemüse stammt vom Familienbetrieb Riem in Kirchdorf bei Thun, während Milch und Käse direkt von lokalen Produzenten in Grindelwald bezogen werden.
Das sechsgängige Menü kostet 190 Schweizer Franken und wird wahlweise vegetarisch oder mit Fleisch serviert. Alle Zutaten stammen von Produzenten und Lieferanten, die die Philosophie nachhaltiger, saisonaler und regionaler Küche teilen. Zum Abschluss wird ein frisch gerösteter Kaffee aus der örtlichen Mikrorösterei EigerBean angeboten.
Das Restaurant ist von April bis Oktober geöffnet, mit einer Pause Ende Mai bis Ende Oktober. Geöffnet ist von Mittwoch bis Sonntag ab 18:30 Uhr für Hotelgäste und externe Gäste ab 12 Jahren. Eine Reservierung ist zwingend erforderlich, wobei eine Anzahlung von 50 Schweizer Franken pro Person verlangt wird.
Häufige Fragen zu Restaurant 1910 Gourmet by Hausers
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Kontakt
| Firma | Restaurant 1910 Gourmet by Hausers |
| Ort | Grindelwald |
| Telefon | +41 33 888 99 99 |
| Website | |
| Domain seit | 03.06.2009 (16 Jahre) |
NetzTrust Bewertung
| SSL-Verschlüsselung | ✓ Ja |
| Ladezeit | 0,8s |
| Domain-Alter | 16 Jahre |
| Kontaktdaten | Teilweise |
| Server-Standort | 🇨🇭 Merenschwand, Swisscom AG |
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